De restaurantketen Vapiano heeft faillissement aangevraagd voor zes van haar eigen vestigingen in Nederland. Het gaat om locaties die door de franchisegever zelf worden geëxploiteerd. De toekomst van de overige filialen, waaronder die bij Amsterdam Centraal, in Utrecht en in Maastricht, is vooralsnog onzeker.
Volgens Vapiano is de aanvraag het gevolg van een conflict met een payrollingpartner. Deze partij eist een aanzienlijke schuld direct op, waardoor de keten de financiële druk niet meer kan opvangen. Daarmee komt opnieuw een reeks vestigingen in gevaar, terwijl Vapiano in Nederland juist al vaker een herstart moest maken.
Vapiano staat bekend om zijn concept waarbij gasten hun maaltijd volledig kunnen personaliseren. Van handgemaakte verse pasta en pizza tot sauzen, dressings en dolci: alles wordt vers bereid. De ruime restaurants met een modern ontwerp bieden bezoekers de mogelijkheid om te zitten waar ze willen en zolang te blijven als ze wensen. Het concept sloeg wereldwijd aan. Sinds de eerste opening in Hamburg in 2002 groeide Vapiano uit tot een keten met meer dan 155 franchiserestaurants in 32 landen.
In Nederland zette Vapiano in 2007 voet aan wal, met de eerste vestiging in Den Haag. Het frisse, toegankelijke concept bood destijds iets nieuws in de horeca en leidde tot meerdere filialen in grote steden. Toch kende de keten ook hier turbulente tijden. In het voorjaar van 2020, midden in de coronapandemie, ging Vapiano al eens failliet. Toen namen de Van der Valk Hotels de Nederlandse tak over, waarna de restaurants hun deuren opnieuw konden openen.
De huidige faillissementsaanvraag laat zien dat Vapiano in Nederland blijft worstelen met financiële stabiliteit. Of de problemen zich ook zullen uitbreiden naar de franchiselocaties die niet onder de faillissementsaanvraag vallen, is nog onduidelijk. Voorlopig blijven die vestigingen gewoon open, maar de vraag is of zij gevrijwaard blijven van de gevolgen van het conflict met de payrollingpartner.
Met deze nieuwe tegenslag krijgt Vapiano opnieuw een klap te verwerken. De komende tijd zal duidelijk moeten worden of een doorstart mogelijk is, of dat Nederland wederom afscheid moet nemen van meerdere Vapiano-restaurants.