Visie fastfood: Horeca specialist Van Hout
1. Wat zijn de laatste ontwikkelingen?
Er vindt een down-grading plaats. Ik denk daarbij aan consumeren tegen de laagst mogelijke prijs. Dit betekent, bijvoorbeeld, dat toprestaurants met prijsvriendelijke arrangementen komen. Het fenomeen het op niveau thuis zelf eten bereiden voor vrienden of kennissen het hoofd opsteekt. De (á la carte) restaurants klandizie verliezen aan de eetcafés, en er momenteel voorbeelden zijn van (weg)restaurants, die stunten met driegangen menus voor rond de 10,00. Enkele jaren geleden kwamen de klanten met autos uit de middenklasse naar de cafetaria, nu komen ook de klanten met de duurdere autos.
Klik hier voor het gehele bericht…
dinsdag 1 november 2011.
Geef een reactie