Jong ondernemersstel bouwt verder op 30 jaar Kwalitaria Duurstede

Een onderneming overnemen waar drie decennia aan is gebouwd, vraagt om ambitie én respect voor wat er al staat. Die combinatie staat centraal bij Dewy Jin en Jade Chen, de nieuwe ondernemers achter Kwalitaria Duurstede. De 25-jarige Dewy brengt ervaring mee uit een lokale snackbar, terwijl Jade (27) na een kantoorbaan bewust voor het ondernemerschap kiest. Helemaal nieuw is de franchisewereld voor haar niet. Haar moeder exploiteert twee Kwalitaria-vestigingen in Den Haag.

De uitgangspositie is bijzonder. De vorige eigenaren bouwden 30 jaar aan de vestiging en creëerden een klantenkring waarin sommige gasten al generaties lang terugkomen. Dewy en Jade kiezen daarom niet voor een radicale koerswijziging. “De kwaliteit is al heel goed en dat willen we vooral zo houden”, vertelt Dewy. “Voor ons is het de uitdaging om die lijn voort te zetten en te kijken waar we het op termijn misschien nog beter kunnen maken.”

Ondernemen met ondersteuning

Voor Dewy is het verschil met zijn eerdere zelfstandige snackbar duidelijk merkbaar. Waar hij voorheen veel zaken zelf moest uitzoeken, kan hij binnen Kwalitaria terugvallen op ondersteuning vanuit de formule. Tijdens de overname en opstart kregen de ondernemers onder meer hulp bij vergunningen, personeel en de verbouwing.

Dat sluit aan bij de manier waarop Kwalitaria zijn franchisemodel positioneert. De formule biedt ondernemers ondersteuning op gebieden als marketing, gezamenlijke inkoop en bedrijfsvoering, terwijl de franchisenemer verantwoordelijk blijft voor de dagelijkse onderneming. Kwalitaria spreekt daarbij over een netwerk van meer dan 160 collega-ondernemers.

“Je blijft natuurlijk zelf degene die het hier iedere dag moet doen, maar met een heel team achter je kun je veel meer bereiken”, aldus Dewy. Juist daarin zit voor startende franchisenemers een belangrijke les. Een formule kan kennis, schaalvoordelen en begeleiding bieden, maar neemt het ondernemerschap niet over.

Eerst behouden, daarna bouwen

Na de overname werd Kwalitaria Duurstede kort gesloten om onder meer de counter op te frissen. Een grotere verbouwing behoort tot de toekomstplannen, maar Dewy en Jade kiezen bewust voor een stapsgewijze aanpak. Eerst willen ze de bestaande kwaliteit bewaken, de vestiging goed leren kennen en luisteren naar hun gasten.

Die aanpak laat zien dat groei na een bedrijfsovername niet altijd begint met grote veranderingen. Een bestaande vestiging biedt omzet, lokale bekendheid en opgebouwde goodwill, terwijl een franchiseformule daar een bewezen concept en ondersteunend netwerk aan toevoegt. Tegelijk vraagt franchising om een eigen afweging rond onder meer investeringen, fees en ondernemersvrijheid. Kwalitaria adviseert kandidaat-franchisenemers zelf om juist die onderwerpen vooraf grondig te onderzoeken.

Ambitie voor de volgende generatie

Voor Dewy en Jade is behoud dan ook vooral het vertrekpunt. Hun uiteindelijke ambitie ligt hoger. Ze willen van Kwalitaria Duurstede de nummer één Kwalitaria van Nederland maken. “De vorige eigenaren waren daar al 30 jaar naartoe aan het werken”, zegt Dewy. “Die droom willen wij graag meenemen.”

Daarmee krijgt een onderneming met dertig jaar lokale historie een nieuw hoofdstuk. Niet door het verleden los te laten, maar door daarop verder te bouwen.