Van vaste gast naar franchisenemers bij Bagels & Beans: Sharon & Xerxes

Een favoriete horecazaak bezoeken is één ding, er zelf ondernemer worden iets heel anders. Voor Sharon en Xerxes bleek die stap kleiner dan gedacht. Het Amsterdamse stel kende Bagels & Beans jarenlang als gast, maar liep al langer rond met de ambitie om een eigen lunchroom of koffiezaak te beginnen. In 2024 besloten ze zich serieus in franchising te verdiepen. “In 2024 volgden we een webinar en nog geen jaar later namen we Bagels & Beans Overtoom over.”

Na de overname en een verbouwing heropende de vestiging aan de Overtoom op 20 september 2025. Daarmee werden Sharon en Xerxes onderdeel van een formule die dit jaar haar dertigjarig bestaan vierde. Bagels & Beans begon in 1996 aan de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam en telt inmiddels bijna 90 vestigingen in Nederland.

Horeca-ervaring blijkt niet doorslaggevend

Een belangrijk vraagstuk voor aspirant-franchisenemers is hoeveel ervaring nodig is voordat de stap verantwoord kan worden gezet. Sharon en Xerxes hadden al ondernemerservaring, maar geen horeca-achtergrond. Vooral dat laatste zorgde vooraf voor twijfel.

De opleidingsperiode van zes weken gaf hen vertrouwen. “Koffie zetten kun je leren. Bagels beleggen kun je leren. Eén van de belangrijkste dingen vinden wij gastvrijheid en dat zit gelukkig al in ons”, vertelt Sharon. Hun ervaring laat zien dat ondernemersvaardigheden en aansluiting bij de cultuur van een formule minstens zo relevant kunnen zijn als specifieke vakervaring. Bagels & Beans benadrukt zelf eveneens dat het zoekt naar ondernemers die gastvrijheid combineren met de ambitie om persoonlijk het gezicht van hun vestiging te worden.

Ondernemen betekent ook leren loslaten

De eerste maanden maakten Sharon en Xerxes veel uren. Niet alleen in de zaak, maar ook achter de schermen. Daaruit kwam een belangrijke ondernemersles voort. Wie wil groeien, kan niet iedere taak zelf blijven uitvoeren.

“Op een gegeven moment moet je loslaten en ontdekken dat andere mensen ook verantwoordelijkheid kunnen nemen”, zegt Xerxes. Vertrouwen geven aan medewerkers creëert ruimte om als ondernemer meer afstand te nemen en met een frisse blik naar de vestiging te kijken. Juist voor beginnende franchisenemers is dat een relevante les. Een eigen zaak vraagt om operationele betrokkenheid, maar uiteindelijk ook om leiderschap en delegeren.

Franchise als springplank naar ondernemerschap

Voor Sharon en Xerxes bood franchising een manier om hun ondernemersambitie te combineren met bestaande kennis en begeleiding. Bagels & Beans positioneert zijn model nadrukkelijk als zelfstandig ondernemen met ondersteuning vanuit bijna dertig jaar formule-ervaring.

Hun advies aan andere aspirant-ondernemers is dan ook eenvoudig. “Je hoeft niet alles al te kunnen voordat je begint.” Voor wie een eigen zaak overweegt, kan de eerste stap daarom vooral bestaan uit onderzoeken welke formule bij de eigen kwaliteiten en ambities past.

Zelf ontdekken of Bagels & Beans bij je past

Wie, net als Sharon en Xerxes destijds, nieuwsgierig is naar het ondernemerschap binnen Bagels & Beans, kan op maandag 7 september kennismaken tijdens een franchise-informatieavond in Utrecht. De formule geeft die avond een kijkje achter de schermen en vertelt onder meer hoe het franchisenemerschap eruitziet, welke begeleiding ondernemers krijgen en welke kansen er momenteel zijn. Bezoekers kunnen hun persoonlijke vragen stellen en sluiten de avond af met een mini-baristaworkshop achter de espressomachine. Deelname is vrijblijvend en bedoeld voor zowel ondernemers die al concrete plannen hebben als mensen die zich nog oriënteren. Daarmee kan de informatieavond dezelfde eerste verkenning zijn die voor Sharon en Xerxes uiteindelijk leidde tot een eigen vestiging.

Aanmelden voor de informatieavond kan via deze link.