Zusje breidt verder uit met nieuwe vestiging in Lelystad

Restaurantformule Zusje zet haar landelijke groei voort met de opening van een nieuwe vestiging in Lelystad. Op donderdag 6 augustus opende Zusje Lelystad officieel de deuren. Daarmee krijgt de stad een nieuwe horecalocatie waar het bekende concept van kleine, versbereide gerechtjes, persoonlijke aandacht en langdurig tafelen centraal staat.

De nieuwe vestiging sluit aan bij de merkbelofte Taste Cheer Enjoy. Gasten stellen tijdens lunch of diner hun eigen combinatie van kleine gerechten samen. Het concept is erop gericht om van een restaurantbezoek nadrukkelijk een sociale belevenis te maken. Die aanpak vormt al jaren de rode draad binnen de formule.

Van Brabants idee naar landelijke formule

De oorsprong van Zusje ligt in Uden, waar ondernemer Peter Smits het concept ontwikkelde vanuit Brasserie De Baron. Zijn uitgangspunt was eenvoudig, maar commercieel onderscheidend. Gasten moesten niet snel weer vertrekken, maar juist langer samen aan tafel zitten. “We besloten onze gerechtjes in kleinere porties aan te bieden. Zo konden onze gasten meerdere dingen proeven en proberen én brachten ze automatisch meer tijd met elkaar door”, aldus Smits.

Dat idee groeide uiteindelijk uit tot een franchiseformule. Volgens Zusje telde de formule in 2025 39 vestigingen verspreid over Nederland. De franchiseorganisatie ontstond in 2013 en breidt sindsdien verder uit.

Groei met erkenning vanuit de franchisebranche

De uitbreiding naar Lelystad volgt bovendien in een bijzonder jaar voor de formule. In mei won Zusje de NFV Franchise Trofee 2026. Smits noemde de onderscheiding destijds een belangrijke erkenning, juist gezien de uitdagende omstandigheden binnen de horecamarkt. Eerder werd de formule op basis van consumentenonderzoek ook uitgeroepen tot Beste Casual Dining Formule van 2024.

Voor ondernemers laat de ontwikkeling van Zusje zien hoe een herkenbaar horecaconcept via franchise geografisch kan worden opgeschaald, terwijl de kern van de formule herkenbaar blijft. Zusje zoekt nog altijd ambitieuze franchisepartners om de formule verder uit te bouwen. De organisatie positioneert daarbij het bewezen concept, het merk en de bestaande gastenkring als basis voor nieuwe ondernemers. Met Lelystad als nieuwste uitbreiding krijgt die groeistrategie opnieuw concreet vorm.