Aan de gracht, op een van de mooiste hoekjes van Weesp, opent op vrijdag 1 mei een nieuwe vestiging van Barista Cafe. Achter de zaak staan zussen Noa (21) en Shanna (23) van Keulen, die hun eerste stappen in de horeca zetten bij precies dit concept. Jaren later keren ze terug, dit keer niet als barista’s, maar als jonge ondernemers. Met Barista Cafe willen ze een plek neerzetten waar Weespers samenkomen, de dag rustig beginnen of juist wat langer blijven zitten. “Het voelt echt als een full circle moment,” vertelt Shanna. “We stonden hier ooit samen achter de bar en droomden er toen al van om iets voor onszelf te beginnen. Dat we dat nu op deze plek mogen doen, maakt het extra bijzonder.” Op woensdag 6 mei wordt de opening feestelijk gevierd. Dan trakteren Shanna en Noa alle bezoekers op een gratis cappuccino.
Van bijbaan naar eigen zaak
Het idee voor een eigen Barista Cafe ontstond niet van de ene op de andere dag. Noa en Shanna begonnen allebei op jonge leeftijd bij Barista Cafe in Almere, waar ze het vak leerden en gevoel kregen voor het ritme van de horeca. Daarna volgden jaren in verschillende cafés en restaurants, maar het idee om samen iets op te bouwen bleef op de achtergrond meebewegen. “Op een gegeven moment dachten we: als we het willen, moeten we het nu doen,” zegt Noa. “We hebben een mail gestuurd en toen ging het snel. Binnen korte tijd zaten we aan tafel en waren we op zoek naar een locatie.” Die vonden ze in Weesp, een stad die voor hen dichtbij voelt. Familie woont er nog altijd en de verbondenheid met de omgeving is gebleven. “Het is een hechte gemeenschap,” vertelt Shanna. “Juist daarom voelt het goed om hier iets neer te zetten.”
Een plek die voelt als thuis
De vestiging opent in een monumentaal pand aan het water, met uitzicht op de gracht en de bruggetjes die het centrum van Weesp kenmerken. Binnen is ruimte voor zo’n zestig gasten en buiten komt een terras met circa dertig zitplaatsen. Het interieur heeft een warme, toegankelijke uitstraling, met een frisse en eigentijdse invulling. “We willen dat mensen binnenkomen en meteen dat huiskamergevoel ervaren,” zegt Noa. “Een plek waar je afspreekt, werkt of gewoon even de tijd neemt.” Die gedachte zie je straks terug in hoe de zaak wordt gebruikt. Overdag als plek om af te spreken of te werken, maar in de zomer ook als levendig terras waar mensen blijven hangen tot in de avond. De zussen kijken daarbij al verder dan alleen de opening. Er wordt nagedacht over uitbreiding van het terras en manieren om het café nog sterker onderdeel te maken van de stad. “We zijn jong, maar dat zien we juist als kracht,” zegt Shanna. “We brengen energie mee en willen iets neerzetten dat met Weesp meegroeit.”
Over Barista Cafe
Wat begon in 2009 als een droom om de beste koffie te serveren in Alphen aan den Rijn, is uitgegroeid tot een landelijk concept met inmiddels tientallen vestigingen door heel Nederland. Barista Cafe staat voor hoogwaardige koffie, een luchtig ontbijt, een goede lunch en een toegankelijke sfeer. Zoals hun motto “Sharing moments” luidt, draait het om samenkomen en even de tijd nemen voor jezelf en elkaar. Barista Cafe Weesp heeft de deuren geopend op vrijdag 1 mei en is dagelijks geopend van 08:30 tot 18:00 uur. De feestelijke opening vindt plaats op woensdag 6 mei: dan trakteren de zussen Van Keulen alle bezoekers op een gratis cappuccino.