Plantaardig eten verovert de horeca, en SOIL Vegan Café staat daarbij vooraan. Met een menukaart die zowel de veganist als de vleesliefhebber verrast, biedt deze moderne formule ondernemers een kans om mee te bouwen aan de toekomst van duurzaam uit eten gaan.
Van comfort food tot wereldkeuken
SOIL Vegan Café werd in 2018 opgericht vanuit de overtuiging dat plantaardig eten niet beperkend, maar juist bevrijdend kan zijn. Het restaurant combineert comfort food met wereldse invloeden, denk aan taco’s’, noedelkommen met rijke bouillons en vegan cheesecake. Elk gerecht is volledig plantaardig, maar blijft herkenbaar voor een breed publiek.
“Onze gasten merken vaak pas halverwege dat ze helemaal geen dierlijke producten eten,” vertelt medeoprichter Gustavo Bottino lachend. “Dat moment van verrassing is precies waar SOIL om draait: genieten zonder concessies.”
Ondernemen met flexibiliteit én structuur
De formule werkt met een soft franchise-model, waarin ondernemers de ruimte krijgen om lokale accenten aan te brengen. Leveranciers zijn vooraf geselecteerd om kwaliteit en duurzaamheid te waarborgen, maar de inkoop van verse producten mag lokaal gebeuren. Dat geeft SOIL-vestigingen niet alleen een eigen karakter, maar stimuleert ook regionale betrokkenheid.
“Wij geloven dat een SOIL in Amsterdam net even anders mag smaken dan een SOIL in Eindhoven,” aldus Bottino “Dat houdt de formule levendig én relevant.”
Kansen in de groeiende vegan markt
De plantaardige markt groeit al jaren sterk, en SOIL speelt daar handig op in met een toegankelijke formule in het middensegment van de horeca. Met een investering van €300.000 tot €500.000 en een omzetprognose van €500.000 per vestiging, richt de keten zich op stedelijke locaties met veel voetgangersverkeer en een sociaal karakter.
Franchisenemers krijgen uitgebreide ondersteuning via e-learning en trainingen op locatie, en draaien hun vestiging met een team van circa zeven medewerkers.
Toekomst vol smaak
De ambitie voor de komende jaren is helder: een netwerk van duurzame, rendabele vestigingen in Nederlandse binnensteden. SOIL ziet ruimte voor groei in elke stad met meer dan 50.000 inwoners.
“Vegan is geen trend, het is de nieuwe standaard,” besluit Bottino. “Wij laten zien dat bewust eten ook gewoon ontzettend lekker kan zijn.”
Ben jij klaar om een plantaardige horecazaak te starten met SOIL Vegan Café? Vul het formulier hieronder in en ontvang vrijblijvend meer informatie.