Om als franchisenemer aan de slag te gaan bij backWERK heb je geen uitgebreide horeca-ervaring of koksopleiding nodig. Het belangrijkste is: ondernemerschap tonen. “Kansen zien en benutten, hard werken, en willen vechten voor het resultaat. Franchisenemers met die eigenschappen zijn het meest succesvol”, weet Arne van der Lee, Country Manager voor het Nederlandse deel van de formule.
“Horeca-ervaring is een een pre maar geen must”, aldus van der Lee. “Onze producten zijn eenvoudig en het bereiden ervan is makkelijk te leren, natuurlijk krijg je een opleiding op dat gebied. De oven is het meest geavanceerde apparaat dat we hebben staan. Wat belangrijker is: je moet gevoel voor food hebben, liefde voor eten en drinken en het leuk vinden om die producten te maken. En het meest belangrijk is dat je een echte ondernemer bent, dat je gastvrijheid hoog in het vaandel hebt staan, en je klanten leert kennen. De vent maakt de tent, zeggen ze dan. Je moet er hard voor willen werken, zelf aanwezig zijn in je winkel en er bovenop zitten. Zorgen dat er voldoende aanbod is en dat de kassa snel werkt. Mensen die denken: met een paar uurtjes werk per dag kom ik er wel, die redden het niet.”
Opleiding, begeleiding en groei
Als startende franchisenemer word je natuurlijk door de formule ondersteund op allerlei gebied. Van der Lee: “Eerst krijg je een opleiding waarin je de voor- en achterkant van de vestiging leert in 30 dagen. Daarna word je intensief begeleid door een coach. Die begeleiding gaat vooral om jouw professionele groei. Bij veel formules word je alleen maar gecontroleerd. Bij ons gaat het om 20% controle en 80% toevoegen. Wat kunnen we toevoegen zodat je het nog beter doet?”
Als ondernemer is het ook belangrijk dat je een team medewerkers aanstuurt. “De omvang van dat team hangt af van de vestiging, zeg tussen de 5 en 15 mensen. We leren je natuurlijk hoe je mensen aanstuurt en opleidt en hoe je met mensen omgaat. Dan is het de ondernemer die daar zijn eigen draai aan geeft om er echt een team van te maken.”
Ook het gebied van marketing word je als ondernemer in de watten gelegd. “We bieden overall marketing op landelijk niveau, social media campagnes en verzorgen ook de local store marketing. Je kunt er voor kiezen op bepaalde momenten aanbiedingen in te zetten, of samenwerking opzetten met lokale ondernemers.”