Na twee eerdere succesvolle openingen in Limburg, strijkt Kipperij nu neer in het hart van Maastricht met een 19e vestiging. Op woensdag 26 februari 2025 heeft Kipperij Maastricht zijn deuren geopend in winkelcentrum De Leim. Voor ondernemer Jose Acosta (39) betekent dit de start van een nieuw avontuur, waarin zijn passie voor food en ondernemerschap samenkomen.
Van keukenmedewerker naar zelfstandig ondernemer
Jose Acosta heeft ruim tien jaar ervaring in de horeca en voedingsindustrie, met functies variërend van keukenmedewerker en operator tot pizzabakker en beheerder. Via Jonathan Melaan, eigenaar van de vestigingen in Beek en Landgraaf, kwam hij in aanraking met Kipperij. “Toen ik hem hielp bij de opening van zijn winkel, wist ik meteen: dit is iets voor mij,” vertelt Jose. “Ik werd meteen verliefd op het concept en zag hierin de toekomst.”
Een sterke formule als basis voor succes
Voor Jose was het geen moeilijke keuze om zich aan te sluiten bij Kipperij. “Ik kon mij volledig identificeren met het concept. Kipperij is een visionair merk dat inspeelt op de smaak van mensen en een bewezen succesformule heeft.” Inmiddels heeft hij een team van zeven medewerkers samengesteld die samen met hem de vestiging in Maastricht gaan runnen.
De opstartfase is tot nu toe soepel verlopen. “Geen obstakels,” zegt Jose. “Het mooie aan werken binnen een franchise is dat je niet alles zelf hoeft uit te vinden. De formule biedt ondersteuning en helpt je om de juiste keuzes te maken.” Hij ziet het komend jaar dan ook als een periode van groei en leren. “Mijn doel is om mijn administratieve kennis verder uit te breiden en uiteindelijk een tweede vestiging te openen.”
Ondernemen is kansen grijpen
Voor Jose draait ondernemen om durf en doorzettingsvermogen. Zijn advies aan anderen die overwegen een franchise te starten: “Neem risico’s en denk niet dat je geen kansen krijgt. Ze zijn er, je moet alleen de tijd en de plek vinden om ze te grijpen.”
Met de opening van Kipperij Maastricht wordt niet alleen een nieuwe vestiging aan het groeiende netwerk toegevoegd, maar ook een ondernemersdroom werkelijkheid. Jose staat te popelen om zijn liefde voor food en gastvrijheid te delen met de inwoners van Maastricht.