Na ruim tien jaar werken in de horeca koos Sander van Enckevort (28) begin dit jaar voor een nieuwe stap: hij werd franchisenemer van Kipperij in Deventer. Daarmee ruilde hij zijn functie als restaurantmanager bij McDonald’s in voor het zelfstandig ondernemerschap. “Ik had altijd de ambitie om voor mezelf te beginnen,” zegt hij. “Toen ik Kipperij ontdekte, viel alles op z’n plek.”
Ervaring in de horeca
Zijn carrière begon als crewmember, waarna hij doorgroeide naar Crew Trainer, Manager en uiteindelijk Restaurantmanager. Maar diep vanbinnen bleef één droom kriebelen: een eigen zaak. Toen hij Kipperij ontdekte, viel alles op z’n plek.
“Het unieke concept met de pannen en het bezorgen van verse, smaakvolle kipgerechten sprak me direct aan,” vertelt Sander van Enckevort. “Ik wist meteen: dit past bij mij.”
Een nieuw concept
Kipperij is een relatief jonge franchiseformule die in 2019 werd opgericht. De winkels combineren de verkoop van vers bereide kipgerechten met warme thuisbezorging. Klanten kunnen ter plekke eten afhalen of laten bezorgen. De combinatie van winkel en bezorgservice is volgens franchisegeefster Maud Mol uniek in Nederland. Inmiddels zijn er meer dan twintig winkels, verspreid over het land.
Steeds meer jonge ondernemers
De stap die Sander zette, past in een bredere trend: steeds meer jonge mensen kiezen ervoor om via franchising zelfstandig te ondernemen. Voor veel starters is het aantrekkelijk om aan te sluiten bij een bestaande formule, omdat ze gebruik kunnen maken van bestaande systemen en ondersteuning krijgen bij zaken als financiering, marketing en personeel.
Voor Sander is het vooral een kans om zijn eigen koers te varen. “Het is hard werken, maar ik krijg er veel voor terug. Het geeft voldoening om echt iets van jezelf op te bouwen.”
Droom jij ook van een eigen winkel binnen een bewezen franchiseconcept? Bekijk de mogelijkheden op onze pagina.